VLEESNIEUWS.nl

van KeesNL.nl

 

Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) roept 50.000 ton rundvlees terug, omdat daar mogelijk paardenvlees in zit. 10 April 2013

Ikea Nederland verontschuldigt zich voor het feit dat er mogelijk varkensvlees heeft gezeten in elandlasagne die als diepvriesmaaltijd in de Ikea-winkels ligt. Bron Nu.nl d.d. 6 april

EINDHOVEN - De fraude met paardenvlees laat een spoor achter in de portemonnee van de consument. Het toegenomen aantal dna-tests die worden uitgevoerd op eten, zorgt ervoor dat de voedsel duurder wordt. Bron Omroepbrabant 5 april

'Mogelijk hebben Spaanse bedrijven honden- en kattenvlees verwerkt in diervoeding en gehaktballetjes. Dat schrijft De Telegraaf. De Guardia Civil, de Spaanse autoriteit die de zaak onderzoekt, legt ook een link met een recent opgedoekte vleesgroothandel uit Amsterdam. Bron De Volkskant .nl 4 april 2013

Worden kuikens straks al in het ei geÔnjecteerd met een voedingscocktail zodat ze nog sneller groeien? De techniek is er al maar dat moeten we echt niet willen: nu al is 57% van de kippen kreupel door de snelle groei. bron Wakkerdier 29 maart

Kipnieuws.nl   Pluimvee nieuws 19 maart 2013 Bron RTL.nl

In Zeewolde is bij een biologisch pluimveebedrijf met 24.000 legkippen vogelgriep (aviaire influenza, AI) vastgesteld. Het bedrijf wordt volledig geruimd. Binnen een kilometer rond het bedrijf geldt meteen een vervoersverbod.

 

Omdat een laagpathogene (milde) H7 variant kan muteren tot een hoogpathogene (zeer besmettelijke en voor kippen dodelijke) variant, wordt het bedrijf zowel bij een laag- als een hoogpathogene variant geruimd. Dit gebeurt op basis van Europese regels.

Ruiming

De ruiming wordt uitgevoerd door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Maatregelen Per direct geldt er in een zone van ruim een kilometer rond het bedrijf in Zeewolde een vervoersverbod voor pluimvee, eieren, pluimveemest en gebruikt. Binnen dit gebied liggen geen andere pluimveebedrijven. Bron RTL.nl

 

Vlees  

bron wikipedia

 

 

 

 

Kip

De naam Kip heeft meestal betrekking op de vogel kip. Ook zijn er verschillende andere betekenissen met de naam Kip erin, zie de verwijzingen voor meer details.

Kleine uitlichting van kip
De kip (Gallus gallus domesticus) is een gedomesticeerde vogel uit de familie van de hoenderachtigen, waartoe ook de parelhoen behoort. Een kip wordt ook wel hoen of hengenoemd.

Kip of kippen kan betrekking hebben op:

Bron wikipedia

VOEDING    VOEDSEL

Onder voedsel wordt verstaan alle organische stoffen die organismen nodig hebben. Met deze stoffen kunnen organismen energie opwekken voor alle processen in de cellen en kan een organisme groeien. Organismen die hun voedsel betrekken van andere organismen worden heterotroof genoemd.

Organismen die in staat zijn organische stof uit anorganische stof te produceren worden autotroof genoemd. Een misverstand is het om de anorganische stoffen die de autotrofe organismen tot zich nemen tot voedingstoffen te rekenen.

Voedselbetrekkingen spelen in de levende natuur een voorname rol. Zij worden weergegeven in een voedselketen en een voedselweb.

 

Mens en voeding

Welke stoffen de mens wel en welke niet kunnen dienen tot voedsel is in de loop der tijden gebleken door natuurlijke selectie. Door schade en schande is vastgesteld wat giftig is en dus schadelijk voor het organisme. Deze kennis is mondeling of schriftelijk overgeleverd. Een voorbeeld van schriftelijke overlevering vormt de Thora waarin voorschriften over de voeding en de voedingsbereiding staan die door God zijn doorgegeven aan Mozes. Sommige van dekosjere voedingsvoorschriften (o.a. geen varkensvlees, strikt gescheiden bereiding) speelden, in een tijd dat hygiŽne nagenoeg onbekend was, een rol in het voorkomen van ziekten.

Voedingsvoorschriften zijn terug te vinden in (bijna) alle religies. Dat maakt, dat voedingsleer een van de oudste vormen van kennis is, die de mensheid heeft. Voedsel voor mensen heeft een hele ontwikkeling doorgemaakt. Eerst at de mens het voedsel voornamelijk rauw, maar al snel werd het de gewoonte het eten te bereiden, hoewel er uitzonderingen zijn. Door koken of braden werd het eten niet alleen smakelijker, maar ook beter verteerbaar.

Voedingspatronen

In de westerse wereld is het voedsel erg veranderd, vooral vanaf de jaren vijftig van de twintigste eeuw. Met de opkomst en vergrote beschikbaarheid van delevensmiddelentechnologie en nieuwe bereidingswijzen veranderde en verbeterde ook ons voedsel. Conserveringstechnieken maken het mogelijk, voedsel lang te bewaren.

In de jaren zestig ontstond een reactie op de massaproductie van voedsel. Mensen gingen zich toeleggen op het maken en verkopen van biologisch voedsel, dat voortkomt uit de ecologische landbouw. Ook biologisch-dynamisch voedsel won aan belangstelling door de voedingsleer uit de antroposofie. Door de opkomst van de bio-industrie ontstonden ook mensen die vegetariŽr of veganistisch werden.

Tegenwoordig wordt de voeding van de westerse mens ingedeeld in een aantal categorieŽn:

Daarnaast worden er in de handel voedingssupplementen aangeboden.

Schijf van vijf

De Schijf van vijf is een hulpmiddel dat in Nederland wordt gebruikt in de voorlichting over goede en gezonde voeding, gericht op het grote publiek. (InVlaanderen is de voedingsdriehoek meer gebruikelijk). Het idee is dat uit elk van de vijf groepen van voedingsstoffen iedere dag een keuze wordt gemaakt, en die keuzen in de maaltijd van die dag te verwerken. De schijf van vijf, geÔntroduceerd in 1953, was decennialang een begrip, (in 1976 kende 63% van de ondervraagden hem), is toen in de loop der jaren in onbruik geraakt en werd in 1981 vervangen door de maaltijdschijf en daarna (1991) door de voedingswijzer. Deze laatste twee voorlichtingshulpmiddelen haalden het qua populariteit en nationale bekendheid echter bij lange na niet bij de aloude schijf van vijf.

Recent (2005) is de schijf van vijf echter volledig in ere hersteld, zij het nu in een andere vorm onder de oude naam. De nieuwe schijf van vijf geeft behalve vijf groepen voedingsmiddelen ook vijf regels, of aanbevelingen:

De 5 groepen

Groep Voedingsmiddelen Belangrijke bestanddelen
1 Groente en fruit vitamines, zoals vitamine C en foliumzuur, mineralen zoals kalium, vezels en bioactieve stoffen
2 Brood, (ontbijt)granen, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten koolhydraten, eiwit, vezels, vitamine B en mineralen
3 Zuivel, vleeswaren, vis, ei en vleesvervangers eiwitten, mineralen zoals ijzer en calcium, vitamine B en visvetzuren
4 Vetten en olie vitamine A, D en E en essentiŽle vetzuren
5 Dranken (geen alcohol) Belangrijk vanwege de vochtbehoefte (water)

Medisch

Zonodig kan voedsel worden toegediend als sondevoeding of via een infuus.

Zie ook